2000年12月14日、誠実をモットーに寿司グルメ Sushi Gourmet をオープン。
2008年3月16日には2号店、寿司マルシェ Sushi Marché をオープン 。
今では地域の人びと、ラジオフランス、各国大使館、OECD 、
駐在員の方々に愛されています。

八木幸春（やぎゆきはる）
1963宮城県東松島市生まれ。
仙台レストラン「ノア」（現在は閉店）にて、
胸組泰夫（むねぐみやすお）氏に師事 。
1993年渡仏。
ボルドーのシャトーレストランに勤務後、
パリの日本食レストランにて調理を担当。
フランス料理アカデミー会員。